Berriak

Gutako askorentzat kafea oinarrizkoa da goiz-goize guztietarako.Edari bero klasiko hau gozoa izateaz gain, hurrengo eguna elikatzen ere lagun dezake.Kafe zaporetsuena eskaintzeko, industriaren zati garrantzitsu bat babarrunak erretzera bideratzen da.Txigortzeak zapore profil sendoagoa sortzeaz gain, kafe alearen kolorea eta usaina hobetzen ditu.Hala ere, txigortze-prozesua amaitu bezain laster, oxigenoaren esposizioak kafeak bere zaporea azkar galtzea eragingo du, bere iraupena murrizteaz gain.Hori dela eta, kafea ontziratzeko prozesuan zehar oxigenoa nitrogeno puruarekin desplazatuz gero, kafearen freskotasuna eta zaporea mantentzen lagunduko du.

Zergatik konprimitutako nitrogenoa ezinbestekoa da kafearen kalitatea mantentzeko

Txigortzetik garagardoa arte, nitrogenoak funtsezko eginkizuna du zure kafearen kalitatea mantentzeko.Kafe-aleak edo ehotutako kafeak zaharkituta ikusten badituzu, baliteke kafea nitrogeno-sorgailurik erabili gabe ontziratu zela adieraztea.Hona hemen elikagai-mailako nitrogenoa ezinbestekoa den arrazoi gehiago kafe-katilu perfektu horretarako:

1. Kafea biltegiratzea: txigortu berri diren kafe aleak, txigortu-fasearen ondoren ontziratzen ez direnak, silo hermetikoetan gorde daitezke hilabetez.Silo hauek aldian-aldian nitrogeno gasarekin garbitzen dira, oxigeno-edukia %3 edo gutxiagokoa dela eta freskotasuna mantentzen dela ziurtatzeko.Orduan nitrogeno-sorgailu bat arduratzen da nitrogeno gasezko estalki etengabe bat hornitzeaz, babarrunak ontziratzeko zain dauden bitartean.

2. Kafearen ontziratzea: Nitrogenoa txigortutako kafe-aleak biltegiratzeko moduan erabiltzen den antzera, ontziratze-prozesu modernoak kafe-aleen edo ehotutako kafearen poltsak nitrogeno puruarekin garbitzen ditu.Prozesu honek oxigenoa eta hezetasuna barnetik kentzen laguntzen du eta nitrogenoak ez du erreakzionatzen kafeak sortutako olioekin oxigenoak bezala.Aplikazio zehatz honetan nitrogenoa erabiltzeak bermatzen du kontsumitzaileak kafe poltsa fresko eta zaporetsu bat izango duela, produktua kafea ontziratu ondorengo egun, aste edo hilabeteetan erosi arren.Nitrogenoa ontziratzean zehar, kafeak bere usaina mantentzen laguntzen du.

3. K-Cups eta Kafe Lekak: nitrogenoa garbitzeko metodo bera aplikatzen da K-Cups eta kafe-lekak.Lekak tradizionalki ontziratutako kafeak baino iraupen luzeagoa izan dezake, ondo itxitako edalontziek ez baitute oxigenoaren %3 baino gehiago.Nitrogeno gasaren garbitasun-eskakizunak % 99 eta % 99,9 bitartekoak izan daitezke, hala nola, erabilitako ontziratze-ekipo mota, poltsa bakoitzeko garbiketak eta beste zenbait faktoreren arabera.Lekuko nitrogeno-sorgailu batek bakarrik eman dezake kafea ontziratzeko beharrezkoa den nitrogeno garbitasuna poltsa edo leka batean.

4. Nitro-infused kafea: azken urteotan, nitro-infused kafea kafe-zale serioentzat aukeratutako edari nagusia bihurtu da."Nitro cold brew" bezala ere ezaguna, kafea presiozko nitrogeno gasa edo nitrogeno eta CO2 gas nahasketa bat injektatzen da, zuzenean kafea duten kupel hoztuetan eta txorrota batean isurtzen da garagardoa bezala.Zaporea normalean izoztutako kafe tradizionalak baino leunagoa eta mingotsa da eta apar-buru batekin gaina.